Cosas mías. Entre Huelva y Granada

Receta supersencilla y buenísima. En una ollita con agua y sal, cuezo los espárragos previamente troceados, yo estoy usando dos manojos de espárragos de la vega de Graná (Los mejores ;o) Para los que entran en el mundo culinario, comentaros que a los espárragos hay que quitarles la parte más dura, la más cercana a la raíz. Yo lo hago cortando el espárrago con las tijeras de cocina, empezando por la punta, y bajando, cuando ya no hago el corte tan fácil, tiro lo que me sobra. Además, las verduras hay que echarlas a la olla cuando esté hirviendo el agua, y lo dejamos a fuego medio-alto hasta que probemos algún trocito de espárrago y esté tierno. No tarda mucho. Cuando estén cocidos los espárragos, bato cinco o seis huevos (depende de su categoría) e incorporo los espárragos fríos y 90 gr de mini-taquitos de jamón. Comprobamos que haya mas huevo que de los demás ingredientes, para no tener problemas. Ponemos un poquito de aceite en el fondo de una sartén ancha, mejor te...

Bueno, yo creo que aunque a tus niños no les guste el pescado, les gustará este plato. Para hacerlo, compraremos cazón, o tintorera, que no es lo mismo. Los dos son tiburones que pululan por nuestras costas, pero son especies distintas. De todas formas, para lo que lo queremos, nos sirve cualquiera de los dos. Partiremos el trozo de tiburón en cuestión en tacos (si no te lo ha hecho ya el pescadero). Podemos aprovechar la espina central para hacer caldo de pescado. Los trozos los echaremos en una fiambrera, a la que le añadiremos unos cuantos dientes de ajo, el pimentón que te guste (dulce, picante o mezclado), orégano, vinagre y sal, y completaremos con agua hasta que cubra el pescado. Dejaremos que el pescado vaya tomando el sabor del adobo, en el frigo. Podemos dejarlo preparado a la hora de comer, y ya estará apunto para la hora de preparar la cena. Ya sólo queda enharinarlo con harina especial para freir, y freirlo a fuego fuerte. Los trozos se pueden retirar de...

Creo que las recetas de las lentejas son como las narices, que todo el mundo tiene una. Así que ahí va la mía. Yo no hidrato previamente las legumbre, porque utilizo lentejas pardinas, que se hacen rápido. Tampoco me hace falta usar olla expres. En una olla echo el contenido de un vaso (de 330 cl) de lentejas (para 3-4 raciones), y las cubro de agua, hasta cuatro dedos por encima, sal y una patata troceada, y lo pongo a fuego medio-alto. Mientras se cuecen las lentejas, vamos haciendo lo que va a ser el "fundamento" del caldo, así que, en una sartén,  con un poco de aceite de oliva, rehogamos, a fuego medio, los siguientes productos troceados: una zanahoria, un puerro y un calabacín (que no se olvide la sal). Los rehogamos tapando la sartén, para que conserve el agua que evaporan los vegetales y no se quemen. Cuando el calabacín esté tierno, echamos una lata de tomate triturado de 400 gr, y un chorreoncito de tomate frito (ese sabor le gusta a los críos), y lo dejamos ci...

El domingo, 1-5-2016, se realizó el día de la bici en Gójar. en el siguiente  enlace  podéis ver las fotos que ha colgado el Ayuntamiento en Facebook.

Esto es cocina de aprovechamiento. Suelo hacer este plato cuando hemos comido cocido. Para ello reservo los garbanzos (echo mas de la cuenta al cocido) y un poco de caldo. La cantidad de caldo variará, según prefieras las espinacas con garbanzos más secas o con más caldo. Cueces un poco las espinacas, las escurres, y las pones en una sartén (sin echarle aceite), junto con los garbanzos y el caldo, a fuego medio-bajo, para que se vayan mezclando los sabores. Mientras, en un mortero vamos machacando un diente de ajo, picatostes fritos (hechos por ti o comprados en el super) y pimentón de tu elección. Sólo falta juntarlo todo en la sartén. Un plato de reciclaje rico (con ese saborcillo del caldo) y sano.

Este plato se sitúa entre Huelva y Granada, ya que marida los espárragos trigueros de Granada con la gamba blanca de Huelva. He usado dos manojos de espárragos finos de Láchar (Granada) comprados en Mercadona. Esta gran superficie tendrá sus detractores, pero algunas de sus prácticas son loables, como el localismo de sus productos, en un tiempo donde se impone la globalización. También he usado un cuarto de gamba blanca de Huelva, de la que trae el Nono aquí a Gójar. Aunque se suele recomendar hervir los espárragos antes de saltearlos, a mí me gusta saltearlos directamente, hasta que estén blanditos, así que ponemos aceite de oliva cubriendo, moderadamente, el culo de una sartén grande (mejor no abusar de las grasas del aceite) y echamos los espárragos troceados y lavados bajo el grifo, con sal. Los espárragos los pongo a fuego medio-bajo y tapados, y cuando ya están blandos, incorporamos la gamba ya pelada, subiendo el fuego. Cuando estos crustaceos, desnuditos, estén cogiendo y...

No te asustes, que no es nada complicado. Lo primero es hidratar las fabes, así que el día anterior, antes de acostarte, echa las fabes en la olla expres con agua. El nivel del agua debe estar 3 o 4 dedos por encima de las fabes. Cuando vayas a ponerte a cocinar, tienes que "asustar" a las legumbres (para que no se les rompa la piel), así que, sin cambiar el agua (no hace falta), pon la olla a fuego fuerte, con o sin tapa, y cuando llegue a ebullición las quitas del fuego, les tiras el agua, y les pones agua bien fría (tres dedos por encima de las legumbres). Además, añades una cebolla y un diente de ajo, pelados y enteros, échale sal y cierra la olla con la tapa y lo pones a fuego medio-alto y dejándolo entre 30 y 45 minutos. Puedes abrir la olla a los 30 minutos para ver cómo está de agua y si están empezando a enternecerse las legumbres. Mientras están cociendo las fabes, abrimos las almejas en el tomate. Yo prefiero utilizar para este plato las almejas ...

La receta  la he cogido del blog de Lila (@LilaBlogger). Es supersencillo. Yo lo he hecho con bacalao fresco. En primer lugar he cubierto el culo de una sartén o cazo ancho con aceite de oliva y he salteado unos dientes de ajo a fuego medio. Cuando han cogido colorcillo, los apartamos, y en ese aceite, a baja temperatura (que no hierva), ponemos los trozos de bacalao, apoyando la piel, sazonados al gusto, y lo vamos moviendo, así el bacalao va soltando su jugo y va espesando  el caldito. Al final, cuando la salsa tiene un aspecto apetecible, le volvemos a echar los ajos que habíamos reservado y lo dejamos tapado un ratito (con cinco minutillos vale) con la vitro apagada o a muy baja temperatura. Uhmmm. ¡Cómo está la salsita! Para acompañar, he echo unas patatas al microondas, que le gusta a mi tropa. Pelo y corto las patatas, a rodajas medianas, las pongo en una cazuela de barro, que las rodajas queden lo más separadas posibles (según el espacio), las rocío con...

Paso del río Odiel por Sotiel Coronada

Varios equipos de voley de Gójar, de distintas categorías, participaron este viernes 6 de mayo en la clausura de esta liga, recibiendo como obsequio individual, una camiseta y una medalla, además de otros premios grupales.

Después de un par de horas de duro trabajo en equipo, por fin se va viendo el resultado Ya terminado, vamos a probarlo. Primero en seco: y, después, en el agua: Va un poquillo lento. Esto es así porque hicimos las conexiones en serie de la bombilla y el motor Pensaba que el motor iba a ir demasiado rápido, y eso iba a servir para controlar la rapidez del movimiento del motor. Eso ha sido así, pero parece que ha quedado muy lento, así que para acelerar el movimiento podemos: - Anular la bombilla, cortocircuitándola, es decir, quitar los cables que van a la bombilla y unirlos. - Poner el motor y la bombilla en paralelo - Añadir otra pila, poniéndola en serie con la anterior. La pega es el peso que va a soportar la lancha.

Mediante este enlace a la página de FaceBook del Ayuntamiento de Gójar podéis ver todas las fotos del evento.