Cosas mías. Entre Huelva y Granada

Esta receta requiere tener un poquito de tiempo, ya que tiene un poco mas de trabajo que las recetas que suelo colgar. Para este plato tendremos que hacer una salsa de tomate y empanar la merluza. Estas técnica las podremos utilizar en otras recetas. Compra la merluza a tu pescadero de confianza. Yo se lo compro al Nono, aquí en Gójar, y él me prepara la merluza, sacándole los dos lomos, y con cuidado de quitar las espinas del lomo del pescado. Ya en casa, comenzamos con la salsa de tomate, así que cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva virgen extra que pondremos a fuego medio, ponle un par de dientes de ajo y ve incorporando las verduras. Las verduras las cortaremos utilizando el corte que queramos, porque después vamos a triturarlo todo. Hay que tener en cuenta que se haga todo bien, es decir, no pongas una zanahoria entera junto con una cebolla muy picadita. Así que, tomando esta precaución, ve troceando e incorporando en este orden: zanahoria...

Ya están aquí las fiestas de Gójar, y como todos los años, se ha realizado el Concurso de dibujo. Me llena de orgullo y satisfacción deciros que de los tres participantes que aportaba la familia Ruiz-Segura, hemos obtenido dos premios ;oD Felicidades a tod@s

El Biodomo  es un nuevo recinto, dentro del Parque de las Ciencias , en el que se encuentra una variada lista de especies de varios continentes, tanto animales, peces y vegetales. Vamos a hacer una minúscula visita a este nuevo espacio. Empezamos por el acuario donde encontramos a varias especies, desde los inevitables tiburones, a un guiño a las películas "Buscando a Nemo" o "Buscando a Dori", con los peces payaso y los peces cirujanos. Este espacio está hecho hacia arriba, siendo la base el acuario, y después ascendemos al terrario, donde podemos encontrar distintas especies que, aunque están en una representación de su hábitat, algunas de ellas se "cuelan" en otros hábitats, ya que no están enjaulados, sino que tienen un cierto margen de maniobra. Además, nos podemos encontrar, por ejemplo, al tucán, posado en una soga sobre nuestras cabezas en algún momento. A ver si localizas a todos los animales, incluyendo a los perezosos, o a los armadillos....

Este plato es un poco mas elaborado que los que suelo colgar, y necesita de tiempo, pero merece la pena el resultado. Empezamos poniendo el horno a 180 ºC, con la resistencia inferior, mientras arreglamos las berenjenas. Les cortamos la punta y el cabo, y las lavamos bien, ya que a mí, por lo menos, me gusta comerme toda la berenjena, piel incluida. Las cortamos longitudinalmente en dos partes iguales, y en la parte redonda que apoyará en el plato, realizaremos un corte para mejorar la estabilidad. Así debe quedar, más o menos esto: Seguidamente, cortamos su carne llevando el cuchillo por todo su borde. A continuación, con el cuchillo hacemos lineas que crucen la carne de cada berenjena, para que resulte fácil sacar toda su carne después. Por último, echamos sal y un chorreoncito de aceite de olive virgen extra a cada una. Introducimos la bandeja en el horno precalentado, en la posición de abajo, y lo dejamos a 180 ºC hasta que estén bien tiernas las berenjenas. Mientras se...

Esta ruta se empieza en el propio municipio de  Monachil , por lo que no hay que desplazarse fuera de lo que es el casco urbano, además es muy agradable, cómoda y bella. Este sendero sigue el curso del rió Monachil, por lo que es bastante agradable de realizar en verano, por el propio frescor del río, porque te puedes dar un bañito en gran parte de su recorrido, y porque la mayoría del sendero transcurre por desfiladeros que nos protegen de la acción directa del sol. También es muy cómoda, ya que el sendero está acondicionado, se han cortado las ramas de los árboles que interfieren en el camino, se ha hecho una especie de camino de tierra pisada, y tampoco tiene grandes desniveles. Lo que sí podemos encontrar en algunos puntos son rocas que casi nos impiden el paso por la pista que se soluciona con asas fijadas en la propia roca, o caminos alternativos por el propio río. Una característica de esta ruta son sus puentes colgantes, que nos permiten salvar el río varias ...

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer. Es una receta muy portuguesa, es más, me la sirvieron en el Restaurante Chafariz  de Caminha, el pueblo lusitano, cercano a Oporto, en el que se encuentra la desembocadura del río Miño. Lo primero que tenemos que hacer es precanlentar el horno a 200 ºC y engrasar el fondo de una fuente de horno, con aceite de oliva virgen extra, Pondremos en la fuente una base de patatas cortadas con un grosor de, aproximadamente, la mitad de un dedo. No te olvides de echar sal y un chorrito de aceite por encima, e introduce la fuente en el horno. Mientras se hacen las patatas, vamos a elaborar el alioli, así que en el vaso de la batidora, echa, EN ESE ORDEN, sal, un par de dientes de ajo pelados y troceados, un huevo y un poco de aceite de girasol. Es importante que, para que no se corte la salsa, pongas las cuchillas de la batidora en el fondo del vaso y empieces a batir, SIN LEVANTAR las cuchillas del fondo. Cuando lleves unos segundos, e...

Imagen sacada de  https://oncomirvhebronics.wordpress.com/mir/examen-mir-2/ Aunque en la anterior legislatura "fantasma" se presentó una propuesta para parar la aplicación de la LOMCE, la actividad parlamentaria, de por sí, es muy lenta, y tal como están las cosas, muchísimo mas. Así que el curso que viene tenemos la LOMCE en toda la ESO, con libros nuevos en algunos cursos (1º, 3º y nuevas asignaturas de 4º), no sé que piensan para no ponerlos en toda la ESO, o es que pretenden que los profesores den el currículo nuevo con lo libros viejos. Otra pregunta: ¿Cómo han sacado las editoriales sus textos para Andalucía, si el decreto que regula la LOMCE en Andalucía es posterior a sus textos?. En fin, centrémonos en la reválida. Tal como está recogida en la ley, está prueba será imprescindible para obtener el título de graduado en ESO, y contará con un 30%, mientras que la media en ESO contará como un 70%. Bien, podríamos pensar que no es tan malo, ya que la prueba sólo pu...

Si tienes dudas, te recomiendo que leas mis  consejos sobre el atún . Para hacer este plato, he comprado un trozo de tronco de atún, aunque también lo he hecho algunas veces con solomillo. Cubro el fondo de una olla profunda y ancha, que disponga de tapadera, con aceite de oliva virgen extra, y lo pongo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, introduzco el trozo de atún entero, y lo sello por todos los lados, es decir, dejo que se haga la parte de fuera del trozo de atún, y voy dándole la vuelta para que se vayan haciendo las demás caras. Una vez sellado el atún, lo retiramos del fuego y lo reservamos. Esto lo hacemos para que el atún no pierda sus jugos internos, y no quede seco. En el mismo aceite ponemos la cebolla, que habremos cortado en juliana, es decir, en bastoncillos finos, para lo que cortamos la cebolla por la mitad, y cada uno de esos dos trozos lo cortamos en tiras finas. Pondremos bastante cebolla, ya que quedan muy buenas y pueden servir como acompañami...