Crema de calabaza

Una receta muy sencilla.
Bañamos el fondo de una olla ancha y profunda, con aceite de oliva virgen extra, y añadimos un puerro, dos patatas medianas y medio kilo de calabaza. Todo troceado. No hace falta trocear mucho, pues después se va a triturar.
No olvides salpimentar, y dejamos, a fuego medio o medio-bajo y tapado, hasta que la patata y la calabaza se enternezcan, momento en el que añadiremos caldo hasta que llegue al nivel del contenido de la olla, dejando hervir sobre un cuarto de hora (contados a partir del comienzo de la ebullición).
El caldo puede ser simplemente agua, aunque si enriqueces (ya sabes), mejorará.

Cuando se enfríe un poco, lo trituras en la batidora de vaso, o metiendo la batidora en la olla.
Al emplatar, puedes añadirle unos picatostes fritos, hechos por tí, o comprados.