Cosas mías. Entre Huelva y Granada

Desde que revista "National Geographic" nombró a este pueblo de la comarca de Loja, como unos de los 10 pueblos con las mejores vistas del mundo , este municipio granadino es conocido a nivel internacional ( reseña en El Mundo ). Nosotros hemos visitado esta bonita localidad, brevemente, destacando la iglesia de la Encarnación, conocida también como "La redonda". También nos acercamos a la iglesia de la villa, una iglesia construida sobre los restos de un antiguo castillo nazarí de 1352. Aunque parece muy lejana, allá en lo alto, no está tan retirada. Esta iglesia se encuentra en una colina que se asemeja a un pequeño Albaicín, y desde allí hay unas vistas espectaculares.

Este plato es sencillísimo y rápido de hacer. En mi caso lo hice modificando una receta que vi en Internet, con pechugas de pollo, a ver si conseguía que mis niñ@s comieran más pescado. Vamos a empezar haciendo una cama de patatas para la trucha. Para ello, cogemos un recipiente apropiado para el microondas (como ves en la foto, yo he utilizado uno de barro) y cubrimos el fondo con patatas cortadas en lonchas de un grosor aproximado de unos 5 mm. A continuación, les echamos sal y un chorro finito de aceite por encima (que llegue a todas las patatas), y lo ponemos a potencia máxima en el microondas durante 10-15 minutos. Cuando esté hecha la cama de patatas, ponemos encima la trucha abierta y rebozada con sopa de sobre (que no tenga fideos, ni nada parecido), puede ser, por ejemplo, de cebolla o espárrago. No es necesario salpimentarla, ya que la sopa de sobre ya lo estará. A continuación, incorporamos un tetrabrick pequeño de nata para cocinar, y metemos el recipiente en el horno...

Una receta superfácil que en un par de minutos, como por arte de magia, te permite hacer dos bizcochos de Colacao. Para ello, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos: - Coge una taza o un vaso (los de la foto tienen 330 ml) y échale un huevo, batiéndolo a continuación. - Añade dos cucharadas soperas de aceite. - Añade dos cucharadas soperas de leche. - Remueve la mezcla. - Seguidamente, incorpora dos cucharadas soperas de harina. - Una cucharada sopera de levadura. - Cuatro cucharadas soperas de Colacao. - Remover bien la mezcla hasta que quede homogénea. - Pon la mitad de la mezcla en otro vaso/taza (330 ml), para que no se desborde la mezcla cuando la calentemos. Abajo puedes ver como queda la mezcla antes de calentarla. - Calentar en el microondas, durante 2 minutos, a la máxima potencia. Como puedes ver, todos los ingredientes son de lo más cotidianos, excepto quizás la levadura, por lo que puedes hacerlo casi en cualquier sitio y momento, e incluso puedes dej...